@ abcetcОсенило только что:
ЭДС индукции возникает не от непосредственного прохождения силовых линий магнитного поля через катушку. А возникает ЭДС при пересечении проводником этих самых силовых линий. Для замкнутого контура, выражаясь простым языком, это пересечение возникает, когда "очередная" силовая линия покидает контур или приходит в него (тем самым изменяя магнитный поток через контур).
А теперь представим магнитную систему звукоснимателя: магнитные линии "начинаются" в магните, проходят через сердечник, огибают кругом витки катушки и замыкают кольцо с другой стороны магнита. Сколько магнитных линий пересекают витки катушки? Очень мало.
Теперь добавим в эту систему струну. Да, действительно, "конфигурация" магнитного поля изменилась, и появилась "стяжка" где-то там над катушкой. Но магнитные линии всё так же огибают катушку. И при кол##ании струны стяжка конечно будет перемещаться, но вызовет ли это сколь-нибудь заметное изменение магнитного потока? Вряд ли, ведь кол##ания происходят в направлении, которое параллельно направлению магнитных линий в том месте, где они пересекают витки катушки.
А теперь нарисуйте "конфигурацию" поля, создаваемого маленьким намагниченным участком струны... Думаю разница будет заметна сразу
Ну а если говорить по теме, то думаю, наибольшее влияние на звучание оказывают параметры магнитовода и катушки.