Сейчас делаю аналогичный проектик, только по оригинальным схемам пультека. В чипе заказал галетники такого типа "RCL371-3-6-6 переключатель галетный 16F, без гайки" - у них там скидки сейчас и можно за копейки купить.. хотя за качество не знаю как они и на плату к сожалению их не посадить((. SR увы не подойдут те что в чипе, тк у них только одна секция. Не припомню что в проекте жирафа все галетники на 12 положений, они там разные все - 4, 7, 12 положений есть. Секции - разделённые группы контактов один из которых(в каждой секции) общий и, коммутируется с остальными выводами. Число положений галетного переключателя от крайнего правого до крайнего левого положения -он же дискретно переключается, поэтому и положений дискрета конечное.. это и есть твоё "количество положений" - тут и так понятно всё из названий что есть что.. Вот за полюсы не знаю, могу предположить что это просто количество контактов на галетники на одну секцию - 1 общий + N коммутируемых выводов, хотя могу и ошибаться.

Нсчёт проекта жирафа не знаю - не смотрел его(схему только скачал их), ну и элементы не знаю какие они ставили... Лучше с мануалом сверятся по галетникам - могут разные варианты быть коммутации(кто его знает что производителю в голову взбредёт). В чипе тоже из SR25-типа есть, на вид похоже что 2 секции, а описание глянешь - одна всего. Да, RCL-371 сделаны для навесного монтажа. Я их взял потому как другого не нашёл, удобней конечно в плату было бы поставить, но увы подходящего не нашёл((. Кстати и по числу положение галетники типа RCL-371 не все подходят - я взял в этом случае на 1 положение больше, добавлю ещё одну частоту сам. Третью секцию(я и с 4мя заказал тоже - больше не было подходящего) можно висеть оставить.. она не нужна. Кстати рекомендую схему промоделить в Microcap или другой среде, во всяком случае в  схеме частоты не совпадают немного с тем, что они пишут(хотя в железе паразитная ёмкость возможно изменит частоту) и есть одна или две ошибки с обозначением номинала конденсатора для MEQ-5 (помоему в этой схеме).