Gtlab.net - Технология SOUS ViDE и вакууматор (про жрачку)

(UTC)

Gtlab.net › Флуд › Флейм. Флуд. › Технология SOUS ViDE и вакууматор (про жрачку)

(Модератор: Denn)

‹ Предыдущая тема | Следующая тема ›

Страниц: 1

Topic Tools

Технология SOUS ViDE и вакууматор (про жрачку) (Прочитано 1449 раз)

DDD Гуру Вне Форума Имею личный текст Сообщений: 10347 Местоположение: Alma-Ata Зарегистрирован: 22.04.2005	Технология SOUS ViDE и вакууматор (про жрачку) 16.11.2016 :: 11:25:00	Post Tools	Печать
	Очень впечатлила новомодная технология приготовления еды SOUS ViDE. http://arborio.ru/texnologiya-sous-vide/ Рекомендую ознакомиться, весьма занимательное дело. В нескольких роликах для этой технологии используется элементарная мультиварка, которая есть практически у каждого. Ну, и еще нужен вакууматор. Я себе купил вот такой: Хочу спросить, у кого есть опыт и/или мнения по самой SOUS ViDE, и по вакууматорам в частности?
	« Последняя редакция: 16.11.2016 :: 11:50:06 от DDD »
	(Вложенный файл удалён) Готов подписаться под каждым своим словом
	YouTube IP записан

Взводатор Модератор Вне Форума GTLab - forever! Сообщений: 2982 Местоположение: м.Київ Зарегистрирован: 16.01.2006	Re: Технология SOUS ViDE и вакууматор (про жрачку) Ответ #1 - 17.11.2016 :: 13:45:58	Post Tools	Печать
	А почему обязательно вакуум? Там ведь и из продукта все равно натянет и вода испарится. Хотя - чтобы не взорвалось?

	(Вложенный файл удалён) Нет ничего практичнее хорошей теории.
	IP записан

DDD Гуру Вне Форума Имею личный текст Сообщений: 10347 Местоположение: Alma-Ata Зарегистрирован: 22.04.2005	Re: Технология SOUS ViDE и вакууматор (про жрачку) Ответ #2 - 17.11.2016 :: 14:59:47	Post Tools	Печать
	Вакуум для того, чтобы в процессе нагрева уменьшить взаимодействие продукта с кислородом, типа избежать окисления продукта и все такое прочее.

	(Вложенный файл удалён) Готов подписаться под каждым своим словом
	YouTube IP записан

Peratron Гуру Вне Форума GTLab - forever! Сообщений: 13579 Зарегистрирован: 16.08.2009	Re: Технология SOUS ViDE и вакууматор (про жрачку) Ответ #3 - 17.11.2016 :: 18:55:39	Post Tools	Печать
	А может поступать проще - готовые продукты из магазина в вакуумной упаковке так готовить?

	(Вложенный файл удалён) Схемотехническая мантра: титцешенкохоровицехилл. Повторять до просветления...
	IP записан

DDD Гуру Вне Форума Имею личный текст Сообщений: 10347 Местоположение: Alma-Ata Зарегистрирован: 22.04.2005	Re: Технология SOUS ViDE и вакууматор (про жрачку) Ответ #4 - 18.11.2016 :: 14:41:16	Post Tools	Печать
	Не знаю, что там в магазине и как пакуют... Рекомендую прочесть статью по ссылке в стартовом посте, весьма интересно и познавательно.

	(Вложенный файл удалён) Готов подписаться под каждым своим словом
	YouTube IP записан

Страниц: 1

Topic Tools

« Главная ‹ Раздел Наверх этой страницы