"Подскажите, как установить правильный прогиб грифа?",
"Подскажите, как накрутить правильный звук на усилителе?" - это из той же серии все.

Дело вкуса. Чем ближе звукосниматель к струнам - тем сильнее его выход. Но при этом теряется динамика, а если сильные магниты - то и сустейн может пострадать. Подключаешь гитару, утапливаешь звукосниматель до упора, играешь, на слух выкручиваешь ближе к струнам, пока не найдешь оптимальное положение. Лично у меня датчики стоят низко - где-то 15мм до струн на бриджевом и около 10-ти в неке.

P.S. Да, обычно, для равномерного звучания датчик приходится поднять выше со стороны тонких струн.

Я по слуху накручиваю как нравится и не парюсь.

Зажимаем первую струну на последнем ладу и регулировочными винтами выставляем магниты или магнитопроводы датчиков на 1,5-2,5мм, дёргаем струну, слушаем, не цепляет ли датчик. Регулируем по результату. Повторяем процедуру для 6-й стрруны. Дальнейшая регулировка (Более точная подстройка) осуществляется для всего звуковоспроизводящего тракта (примочки, комбо или пульт и т.д. или что то ещё) до нужного исполнителю искомого звука.